Micronutrientes: bioaccesibilidad, bioactividad y biodisponibilidad.

 

En micronutrición debemos tener en cuenta las formas activas de los micronutrientes. Para una correcta función celular, los micronutrientes tienen que ser bioaccesibles, bioactivos, biodisponibles y seguros.

La bioaccesibilidad es la cantidad de micronutriente liberada en el tracto intestinal y disponible para su absorción.

A bioactividad nos referimos a la capacidad del micronutriente para generar una respuesta adecuada.

La integración de la bioaccesibilidad y la bioactividad de un micronutriente determina su biodisponibilidad.